Trilogie asiatique de gambas, brocoli et nouilles soba

pour 4 pers – 40 minutes

Ingrédients
1 bouquet de brocoli
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre (1 cm)
100 g de nouilles soba
16 gambas
2 cas huile de sésame
1 cas de sauce soja
1 cas de nuoc mam (sauce huïtre)
1 cas de mirin
1 cas de vinaigre balsamique du château de la Genestière

Recette
Commencer par cuire les nouilles soba selon les indications inscrites sur le paquet. Les mettre de côté dans l’eau froide (important sinon elles deviennent collantes).
Faire blanchir les bouquets de brocoli. Ils doivent rester croquants. Égoutter, saler et poivrer.
Cuire les gambas dans une poêle avec un peu d’huile. Lorsqu’ils sont entièrement roses, les décortiquer, assaisonner et mettre de côté.
Faire revenir dans l’huile de sésame les oignons, le gingembre et la gousse d’ail finement taillés. Ajouter les nouilles et tous les assaisonnements. Faire revenir quelques minutes en remuant bien.
Servir les nouilles dans un premier bol, les gambas dans le deuxième et les bouquets de brocoli dans le troisième.
Servir avec des baguettes et un bol de sauce soja sur le côté.

Recette de Marion Barral : http://www.marionbarral.com/blog/