AOP Chateauneuf-Du-Pape, Château La Genestière, Blanc 2016

29,00

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Terroir

Argilo-sableux sur épandage de Galets et de graviers.

 

Cépages

Piquepoul B (20%), Grenache B (17%), Roussanne B (17%), Picardan B (14%), Clairette B (16%) et Bourboulenc (16%).

 

Vinification

Les raisins ramassés à la main sont triés sur pied puis déposés dans des caisses à vendange, afin que les grappes arrivent entières et intactes à la cave. Elles seront conservées au froid à 3°C toute la nuit. Le lendemain matin, les raisins sont triés manuellement, éraflés, foulés puis pressés. Les jus sont clarifiés par sédimentation statique de 12 à 24 h. Les jus des Clairettes et Bourboulencs fermentent et son élevés en ½ muids, tandis que  les jus des autres cépages fermentent en cuve béton et sont élevés en cuve inox.

 

Dégustation

Tous les cépages blancs de l’appellation Châteauneuf-du-Pape sont réunis ici pour donner naissance à un vin d’une belle couleur pâle, d’une grande finesse et à la bouche ample, évoluant sur des notes subtiles de miel, citron confit, vanille, et de fleurs, marquée par une magnifique longueur.

 

Accord Mets & Vins

Un carré d’agneau aux truffes noires ou un risotto au homard. Servir à 10 – 12°C.

Couleur

Blanc

Format

Bouteille 75cl

Appellation

AOP Châteauneuf – du – Pape

Domaine

Château La Genestière