AOP Lirac Rouge, Château La Genestière, Cuvée « Terre de Soie », 2015

18,70

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Cépages : Grenache (50%), Syrah (30%), Mourvèdre (20%)

Terroir : Argilo calcaire avec épandage de galets roulés. Le terroir est ensoleillé et balayé par le mistral.

Rendement : 40 hectolitres par hectare.

Vinification : Vinification avec pigeages et maîtrise des températures sur une cuvaison longue. Après sélection des meilleures cuvées par dégustations, l’assemblage définitif est élevé en barriques neuves pendant un an.

Commentaire de dégustation : La couleur est rouge profond avec des reflets violacés ; le disque mauve marque la jeunesse de ce vin. Au nez, les premiers arômes sont vanillés, torréfiés, cacaotés et révèlent après aération des notes de fruits mûrs. En bouche, l’attaque est délicate aux tannins fondus et révèle des arômes de cassis et de mûres écrasées. La finale est poivrée, épicée sur une touche de vanille avec une longueur exceptionnel qui laisse présager un grand potentiel de garde.

Accords Mets & Vins : Il est servi avec du gibier, sanglier, civet de lièvre.

Potentiel de garde : A boire entre 5 et 10 ans et plus.

Service: Ouvrir une heure avant le service afin que le vin prenne du volume.